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Das Fischräucherbuch

Michael Wickert betreibt die Fischräucherei „Glut & Späne“ und ist nicht nur Fischereiwissenschafter und Räucherprofi sondern beschäftigt sich auch stark mit dem Thema der Nachhaltigkeit in der Fischzucht – was mit ein Grund war, dass er auch der Fischerei Ausseerland einen Besuch abstattete. Es ehrt uns, Teil dieses Werks geworden zu sein. In über 300 Seiten vermittelt das Fischräucherbuch sehr viel Wissen, Praxisnähe und Rezepte für Köche, Grillmeister und Fischinteressierte.
  • 336 Seiten
  • 2021
  • Verlag Eugen Ulmer
  • 978-3-8186-1169-9 (ISBN)

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